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今天的"抹茶紅豆戚風蛋糕"
優雅的抹茶紅豆戚風蛋糕，蛋糕中的孔洞漂浮在綠色草原般的抹茶裡，無憂無慮地像一朵花那樣在烤箱中逐漸展開、成熟，溶解的糖蜜在氣泡表面每一吋上攀爬，凝固又溶化，捕捉那些蝴蝶般將要逸散的水氣，在嘴裡因而感覺到濕潤而氤氳的美好。
材料
蛋白糊
蛋白x2
糖50g
塔塔粉1/8小匙
蛋黃糊
蛋黃X2
糖35g
牛奶40g
抹茶粉1大匙
泡打粉1小匙
紅豆餡50g
麵粉65g
Procedure
1. 蛋黃依次加入 糖 mix well, 牛奶 mix well, 粉類過篩 mix well, 紅豆 mix well
2. 蛋白+糖+塔塔粉→打發至滴落不消，打發蛋白稍微會整片移動，緻密的氣泡(一定沒有大氣泡或是可見的氣泡!!)
3. 蛋黃糊分兩次加入蛋白糊，切拌均勻
4. 麵糊入模，送入預熱到170度C的烤箱烤35分鐘
大功告成
就有一塊優雅的蛋糕等你了^_^
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